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miércoles, 22 de enero de 2014

Dieta para gota o ácido úrico elevado

El ácido úrico es un producto del metabolismo de las purinas y su exceso en sangre puede producir la gota.

¿Qué es la gota?

La gota es una enfermedad que se caracteriza por el depósito de cristales de urato monosódico en articulaciones o en los riñones pudiendo producir artritis aguda o crónica, nefropatía gotosa, litiasis renal o tofos.
Los niveles de ácido úrico en sangre tienen dos procedencias:
  • Externa: A partir de la dieta, los alimentos ricos en purinas
  • Interna: Se produce en el organismo por el metabolismo de degradación de las células.

¿Cuáles son los factores de riesgo para tener gota?

La gota es más frecuente en varones que mujeres.
  • Se asocia a la ingesta de alcohol y la obesidad.
  • Suele aparecer entre cuarta y quinta década de vida en varones y en mujeres sobre la sexta década.
  • Con cierta frecuencia suele haber antecedentes familiares de gota.

¿Cuáles son las medidas dietéticas para el tratamiento de la gota? 

La dieta para el tratamiento de la gota consiste en:
  • Beber abundante agua (más de 2 litros al día)
  • Evitar el consumo de alcohol
  • Evitar el ayuno prolongado. Si no hay ingesta se formarían cuerpos cetónicos procedentes de las grasas para obtener energía y esto dificulta la eliminación del ácido úrico por la orina. Si se consumen proteínas de la masa muscular para producir energía también se produce un aumento endógeno de ácido úrico
  • Mantener un peso adecuado. El exceso de grasa en la dieta dificulta la eliminación del ácido úrico aumentando este en sangre. La reducción de peso debe ser de forma gradual ya que las dietas muy restrictivas suelen aumentar el ácido úrico en sangre
  • La dieta debe ser pobre en grasas, moderada en proteínas y rica en hidratos de carbono
  • Disminuir la ingesta de alimentos ricos en purinas.
A continuación se detalla tabla de alimentos por contenido en purinas.
Alimentos con bajo contenido en purinas, alimentos con alto contenido en purinas, y alimentos con contenido medio en purinas

Actualizado el 21 de Enero de 2014

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